Maintenant je sais quoi demander si je vais à Calatayud. À qui le demander et où. J’ai lu le Voyage en Espagne. Je suis allé avec Doré et Davillier à Calatayud. Je suis entré avec M. le Baron Ch. Davillier dans le café Bilbilitano. J’ai commandé, sur ses conseils, une orchata. Quand j’eus goûté ce qui ressemblait à du sirop d’orgeat mais qui n’était pas du sirop d’orgeat, il m’interrogea du regard. Vous aimez ? Je ne sais pas, lui répondis-je, pas plus gêné que ça. Pourtant, poursuivit-il, on aime ou on déteste. Moi je n’aime pas, j’adore.
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